1. Ógegnsæi
Auk þess að koma af stað hrörnunarviðbrögðum í mat getur ljós einnig valdið breytingum á próteinum og amínósýrum. Líklegra er að C-vítamín tapist þegar það verður fyrir ljósi. Ógegnsæi blikplötukassans gerir varðveisluhraða C-vítamíns.
2. Góð þétting
Hindrun umbúðaíláta fyrir lofti og öðrum rokgjörnum lofttegundum er mjög mikilvæg fyrir varðveislu næringarefna og skynjunareiginleika. Samanburður á ýmsum safaumbúðum sýnir að súrefnisflutningur ílátsins hefur bein áhrif á brúnun ávaxtasafa og varðveislu C-vítamíns. Málmdósir, glerflöskur og álpappírslímlög og öskjur með lágan súrefnisflutningshraða hafa betri varðveislu C-vítamíns. , og blikkassa.
3. Minnkandi áhrif tins
Blikkið á innri vegg blikkplötunnar mun hafa samskipti við súrefnið sem er eftir í ílátinu við áfyllingu, sem dregur úr líkum á oxun matvælaefna. Minnkunaráhrif tins hafa góð varðveisluáhrif á bragð og lit ljósra ávaxta og safa, þannig að safadósirnar sem eru pakkaðar í ómálaðar járndósir eru næringarríkari en safadósirnar sem eru pakkaðar í önnur umbúðaefni, brúna breytingin er lítil, samþykki bragðgæða er betra og geymslutíminn er framlengdur.